|
|
Visfilets (portugal)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 - 800 gr.koolvisfilets.
1 1/2 glas droge witte wijn.
1 (rode) ui,fijngehakt.
3 tomaten,ontveld en in stukjes gesneden.
50 gr.boter of margarine.
1 el.bloem.
zout.
peper.
verse peterselie,fijngeknipt.
Voorbereiding:
Zet alle ingredienten vooraf klaar.
Bereidingswijze:
Leg de de visfilets,bestrooid met zout en peper,in de wijn en kook ze zachtjes gaar in ca.10 tot 15 min.
Fruit intussen de gehakte ui in de boter.
Voeg de tomaten toe en druk de uien en tomaten met een grote lepel fijn.
Als de tomaten en ui erg fijn zijn (moesachtig),de vis uit de wijn halen en op verwarmde schotel leggen.
De wijn bij het tomaten/ui mengsel doen en binden met een deegje van boter en bloem.
Laat het ca. 7 min.doorpruttelen en proef.Voeg naar smaak eventuel nog wat kruiden/specerijen (liefst verse) naar keus toe.
Giet de saus over de vis en bestrooi rijkelijk met peterselie (liefst met glad blad).
|
|
|